新潟県ヤマヨ果樹園の和梨
-
包装・手提げ袋
御自宅用以外の全ての商品をギフト包装にてお届けしております。
また手提袋をご用意しておりますので、ご入用の際には「備考欄」にご記入ください。
箱サイズによっては風呂敷をお付けいたします。
-
のし紙・お名前入れサービス
ご要望の表書きに応じてのし紙若しくは掛紙をお付けいたします。ご注文の際、 のし選択欄よりご希望の表書きをお選び下さい。
のし下にお名前入れをご希望の場合、また、のし選択欄にご希望の表書きがなかった場合は、「備考欄」にご記入ください。
※連名や振り仮名もお承り致します。
-
メッセージカードサービス
当店オリジナル8種類のメッセージカードを用意しております。
また、ご注文時にメッセージ内容を自由にご記入いただけるメッセージカードサービス（プレミアム）もご利用いただけます。（1回税込300円）
梨の名産地として知られる新潟市南区（旧白根市）大郷にあるヤマヨ果樹園。
お取り扱いを始めてから二十余年。今年もヤマヨ果樹園さんで素晴らしい和梨が収穫されました。
当店では、ヤマヨ果樹園さんが育て上げたこだわりの逸品を、品種ごとの収穫時期に併せ旬の和梨をお届けします。
スケジュール
-
恵まれた環境が果物を育む
ヤマヨ果樹園さんのある新潟市南区（旧白根市）の大郷地区は、江戸時代から続く果樹栽培が盛んな土地。
信濃川と中ノ口川がもたらす豊富な水と肥沃な土壌は、梨、桃やぶどうなど大郷地区ならではの高品質の果物を育んでいます。
-
美味しく健康に優しい果物の追求
ヤマヨ果樹園さんでは、良質な堆肥を中心に使い、減化学肥料と減農薬栽培に取組み、「より美味しく、健康に優しい果物」の栽培を追求してきました。
さらに農薬を減らすため、植物の成長サイクルに合わせて適した栄養を与える事で木自体を活性化し、病気から強くする生態系生体プログラム農法という新たな栽培手法を導入。その成果により、新潟県内でいち早くエコファーマーの認定を受けています。
また無袋栽培も取り入れているのも大きな特徴。無袋栽培は、日焼け、劣化や病気にかかりやすいなど収穫量が減少してしまうデメリットがありますが、その代わり、太陽の光を存分に浴びた梨たちは抜群の糖度を誇ります。ヤマヨ果樹園さんの「また食べたいと思っていただける果物を作りたい」との強い想いとその栽培手法が美味しさの理由といえるでしょう。
-
ヤマヨ果樹園の味
ヤマヨ果樹園さんの梨は、果肉に水分を多く含むため、見た目よりずっしりと重いのが特徴。水分が多いのに果肉の繊維がキメ細かく、切った後に果汁が流れ出にくいため「みずみずしさ」が際立ちます。
また、日光を存分に浴びる無袋栽培ゆえの抜群の糖度も大きな特徴。とりわけヤマヨ果樹園で育った新高梨は、一般的な新高梨の糖度12〜13度に対し15度以上にもなります。
豊富な果汁はもちろんのこと、甘さ、酸味による爽やかさ、旨み、食感、これら全ての要素がバランス良く取れている最高の逸品です。
取扱品種のご案内
-
幸水
「幸水」は、「豊水」「新水」とともに梨の「三水」と称される赤梨 で、日本で生産量が最も多い和梨の代表品種の１つです。
果実の大きさは約250ｇ〜300ｇ位で、果皮の色は時期や栽培状況によって褐色または黄緑がかった褐色になります。
甘さの中にほどよい酸味があり果汁も豊富。
その味と質の良さから長年にわたり高い人気を得ています。
日持ちは、室温で5日程度であり、早めに召し上がることをお勧めします。
-
あきづき
（新高×豊水）×幸水という、人気の高い3品種の掛け合わせでできた梨で、これら梨の長所ばかりを持ち合わせている秀逸の梨です。
大きな扁円形の果実を秋の月になぞらえて命名されています。
果実は大きめで500ｇほどになります。
糖度は非常に高く、果肉は豊水のような柔らかさとキメの細かさがあり、食感は幸水のようなシャリッとした歯触りで果汁がたっぷりです。
2001年に品種登録された比較的新しい品種で、最近人気が出てきており、近年生産量が増えている品種です。
比較的日持ちする品種です。
南水
長野県で誕生した赤梨で、1990年に品種登録されました。
やや扁円な形をしていて、果実の大きさは350ｇほどの中玉。
果皮は茶褐色をしていて、果皮は滑らかでとても綺麗な外観をしています。
南水の特徴は、なんといっても高い糖度。
幸水の平均糖度12〜13度に対し、南水の糖度は14〜15度にもなるので、どれだけ甘い梨の品種か分かります。
優れた糖度とやわらかい果肉がみずみずしく、その上、日持ちも良いので贈り物としても喜ばれる梨の一つです。
新高
「幸水」や「豊水」に次いで生産量の多い赤梨。
第一の特徴は大型の果実で、その大きさは800ｇから1�圓鯆兇┐襪發里發△蠅泙后�
果肉は白色緻密でやわらかめ。
甘みが多くて酸味が少なく、香気に富む高品質な梨です。
大きくて見栄えが良いので贈り物にもぴったりな品種です。
日持ちも良く、冷蔵庫などで保存すれば1カ月程度保存ができます。
新興
新潟県で育成された晩生種の赤梨。日本梨の中では最も遅い時期に収穫されます。
果実の大きさは400ｇから500ｇ程と比較的大きめ。
果肉はシャキシャキとした食感があり、果汁は非常に多く、程よい甘さと柔らかい酸味が特徴。
日持ちが良いのも特徴で、涼しい所に置いておけば1カ月程度は保蔵できます。
大きく大別すると果皮の色で２つのタイプに分類されます。
幸水や新高梨に代表される皮の色が黄褐色の「赤梨」系と、二十世紀梨や菊水に代表される皮が淡黄緑色の「青梨」系です。
青梨系は二十世紀梨が一世を風靡しましたが、その後は数が減り、現在では幸水や豊水など赤梨系が大半を占めるようになっています。
赤梨
青梨
梨の果肉がシャリシャリしているのは、ペントザンやリグニンという成分からできた石細胞というかたい組織が含まれているためですが、この石細胞とはリグニンなどの植物繊維によって細胞を包む壁が固くなり、食べた時にそんな食感を舌に感じさせています。
また、赤梨は成熟すると果皮にザラザラの斑点が目立ちますが、これは水分を果実に閉じ込めておくためのコルクの役割をしています。
